Tagliatelle al taleggio e tartufo

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Se siete amanti dei primi piatti e il vostro palato riesce ad apprezzare anche i sapori ricercati e raffinati, come ad esempio quello del tartufo, non potrete non apprezzare questa ricetta tipica del territorio piemontese. Per prepararla è possibile utilizzare la pasta confezionata, ma per un risultato davvero superlativo, provatela con le tagliatelle fresche.Ingredienti: 400 gr di tagliatelle confezionate o fresche, 250 gr di taleggio, un piccolo tartufo nero, mezzo bicchiere di panna, vino banco secco, burro, parmigiano grattugiato, sale e pepePreparazione:tagliate il taleggio a pezzetti e fatelo sciogliere in un tegame con una noce di burro e la panna da cucina.Quando la salsa inizia a rapprendersi, aggiungete sale e pepe.Lessate nel frattempo le tagliatelle in acqua salata e scolatele al dente e spadellatele in un tegame con la salsa al formaggio.Servitele dopo aver grattugiato il tartufo ben spazzolato e lavato in un goccio di vino bianco.Spolverate la pasta con parmigiano grattugiato e servitele in tavola, accompagnate da un vino rosso, possibilmente tipico del territorio piemontese.