Sagra del Calzone

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I giorni 18, 19 e 26 ottobre ad Acquaviva delle Fonti in provincia di Bari si terrà la 43esima edizione della “Sagra del Calzone”, in occasione dei festeggiamenti per il santo protettore dei calzolai: San Crispino (25 ottobre). Sabato 18 ottobre sarà di scena Giovanni Cacioppo, cabarettista conosciuto a Zelig e a Made in Sud, mentre domenica 19 ci sarà il tributo a Laura Pausini con Veronica Creo. Le serate cominceranno alle 18.00 per concludersi alle 24.00. La sagra, organizzata dall’associazione Amici della Musica, nasce nel 1971 per volontà  del cav. Giuseppe Cirielli (1932-2003) detto “Cicerone” a seguito della proposta di un calzolaio,  Peppino Lerario.In occasione di questa festa, si potrà assaporare il gusto del calzone, una pasta sfoglia ripiena di cipolla, ricotta e pecorino, dal sapore molto forte, che può contenere anche altre varianti di prodotti, come cipolle stufate nell’olio d’oliva. In occasione della sagra si potranno gustare anche salsicce ed agnellone alla brace, olive nere dolci, olio extra vergine della zona e ricotta piccante, il tutto accompagnato da un vino rosso Primitivo (diffuso nella provincia di Taranto). L’ingrediente segreto del calzone di Acquaviva è proprio la cipolla rossa tipica del luogo, nota per la sua dolcezza e per le proprietà benefiche, nutritive e terapeutiche, dalla riconoscibile forma ellittica appiattita. Questo tipo di cipolla si presta particolarmente per il calzone perché è molto morbida e dolce.Sabato 18 ottobre saranno allestiti stands enogastronomici e il palco in Piazza Vittorio Emanuele, oltre a un mercatino dell’artigianato in Piazza dei Martiri. Seguirà spettacolo musicale con l’orchestra BigBand e l’esibizione di Antonella Lafortezza, finalista di Amici 2011. Inoltre sarà di scena il noto comico cabarettista di Zelig Giovanni Cacioppo. Domenica 19 Ottobre invece, oltre agli stands, ci sarà uno spettacolo musicale con Veronica Creo che canterà un tributo a Laura Pausini. La partecipazione alla festa e a questi eventi è gratuita.