Se siete amanti della classica ricetta del polpo con patate, sicuramente vi piacerà anche questa specialità, preparata con il polpo, le patate ed i pomodori. È una ricetta non semplicissima, dato che richiede tempi di preparazione abbastanza lunghi, ma alla fine la vostra fatica sarà sicuramente ripagata!Ingredienti: 1 kg e mezzo di polpo, 800 gr di patate, 6 pomodori maturi, 1 cipolla, 1 carota, 2 spicchi di aglio, prezzemolo ed origano, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Crostini di pane per guarnire.Preparazione: dopo aver pulito i polpi, batteteli per ammorbidirli, lavateli con cura ed asciugateli. Poi tagliateli a pezzi non troppo piccoli e deponeteli momentaneamente in un piatto.Preparate anche le patate, lavandole, pelandole e tagliandole a pezzetti.Fate scaldare dell’olio in in un tegame, aggiungete la cipolla tritata finemente, insieme alla carota ed agli aromi. Dopo aver fatto rosolare il tutto, aggiungete i polpi e fateli cuocere per circa dieci minuti per poi sfumarli con il bicchiere di vino bianco. Nel frattempo pelate ipomodori, togliete i semi all’interno e tagliateli a pezzi.Aggiungeteli nel tegame insieme al resto, regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe a piacere e fate cuocere ancora una decina di minuti. A questo punto aggiungete anche le patate e lasciate cuocere per altri 40 minuti.A cottura ultimata aggiungete eventualmente ancora un pizzico di sale e servite, accompagnando questo gustosissimo piatto con dei crostini di pane o del riso bianco.
