Pennelli per decorare

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Nel cake design gli strumenti più utilizzato sono i pennelli per decorare: ce ne sono di moltissimi tipi in commercio e consentono di lavorare su mousse, pasta di zucchero e creme ma anche di dipingere e colorare, dando colori e dettagli che rendono le torte dei capolavori del design culinario. Solitamente si trovano con il manico in plastica e le setole sintetiche o naturali e possono essere sia di piccole dimensioni che lunghi svariati centimetri. I prezzi variano in base al materiale, alla marca e alle funzionalità.I pennelli per decorare sono dei veri e propri pennelli simili a quelli per dipingere e servono appunto per disegnare forme e soggetti con coloranti alimentari. Sono inoltre molto utili per attaccare pezzi di fondentecon la colla alimentare e quindi utili per lavori con la gelatina (solitamente sono indicati per la “gelatin art”).Le misure delle setole variano in base allo scopo del pennello: quelli a misura 00 ad esempio possiedono una punta tonda extra fine, ideale per i tratti precisi, rapidi e per definire i dettagli, ma anche per scrivere e per definire. Il tratto morbido del pennello a misura 2 invece lo rende ideale per i dettagli di ampia dimensione. Chiaramente i pennelli con setole più fitte e grandi servono per altri scopi: il pennello piatto di misura 6 può essere usato di piatto per ottenere una grande stesura di colore, oppure di taglio per eseguire linee (comunque non molto fini).I pennelli per decorare sono venduti sia singolarmente (e il prezzo parte da poco più di 1 euro) che in kit (dove è possibile risparmiare sulla totalità dei pezzi acquistati). In ogni caso i pennelli vanno puliti dopo ogni utilizzo e vanno lasciati asciugare prima di inserire l’eventuale cappuccio proteggi setole.