Se hai voglia di gustare un piatto tipico messicano piccante, le tostadas con pollo sono un’ottima scelta: una ricetta completa e bilanciata da un punto di vista nutrizionale. Le tostadas consistono in una base formata da una tortilla, in genere bianca, sormontata da diversi ingredienti quali verdure, carne, formaggio e salse più o meno piccanti disposte artisticamente.Nella cucina messicana, la tostada è un antipasto che inizia con una tortilla di mais fritta in olio per circa un minuto fino a che la sua pasta diventare croccante, come i nachos. Le tortillas possono essere fatte così croccanti sia su una piastra calda che fritte in olio. La tostada richiederà un po ‘di abilità e di esperienza, ma una volta imparata la tecnica giusta farete la felicità dei vostri commensali!Ingredienti: 20 tortillas di mais, 200 gr di pollo lessato, mezzo chilo di pomodori maturi, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 3 peperoncini piccanti, coriandolo, 100 gr di formaggio stagionato piccante, 2 dl di brodo di pollo, 1/2 bicchiere di crema di latte, olio di mais, sale.Preparazione: sminuzzate il pollo lessato e mescolatelo alla crema di latte, salate e mettete in frigorifero a raffreddare. Pelate i pomodori e e passateli mescolandoli ali peperoncini, al coriandolo, alla cipolla e all’aglio. Mettete quindi il sugo in una pentola e lasciate cuocere finché non si addensa. Aggiungete il brodo già caldo, aggiustate di sale e fate cuocere per alcuni minuti a fuoco moderato.Fate friggere quindi le tortillas in olio caldo e mettetele ad asciugare su carta assorbente.Farcite quindi le tortillas con uno strato di sugo, poi con la carne, il formaggio grattugiato e un po’ di cipolla cruda.
