Dolce di mele e cocco

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La ricetta di questo dolce, tipico della cucina colombiana, è molto semplice da preparare. Vi consigliamo di servilo e gustarlo appena pronto, ancora caldo e fumante, così da assaporare meglio l’aroma di questa delizia. Si tratta di un dessert veramente veloce da preparare: è un’idea originale per stupire i vostri amici alla fine di un’allegra cena in loro compagnia.Ingredienti: 4 grosse mele rosse, 150 gr di zucchero, 100 gr di polpa di noce di cocco a pezzetti, 2 albumi, mezzo bicchiere di vino rosso dolce, 4 cucchiai di miele, il succo di un limone.Preparazione: Mettete le mele sbucciate e private del torsolo in una pentola con il succo del limone e metà zucchero. Coprite la pentola e fatele cuocere per circa un quarto d’ora a fiamma moderata.Fate raffreddare le mele ed aggiungete la polpa di cocco, il vino dolce, il miele e mescolate con molta cura.Mettete in una ciotola gli albumi con lo zucchero rimasto.Mettete le mele cotte in una pirofila ricopritele con il composto di uova e zucchero ed infornate per circa venti minuti. Questo dolce va servito caldo.