Riso alle spezie

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Un riso veloce da preparare, ma molto saporito, adatto a chi ama i sapori forti e speziati tipici della cucina orientale. Si tratta di un piatto di cucina fusion, vale a dire quel tipo di cucina che combina elementi associati a differenti tradizioni culinarie per produrre menu o piatti complessi non riconducibili ad alcuna tradizione culinaria precisa.La preparazione è simile a quella di un risotto, ma gli ingredienti sono decisamente diversi dal nostro classico risotto alla milanese. Il riso suggerito per questa ricetta è infatti quello a grana lunga e profumato ed il suo aroma particolare è conferito dall’orientale cannella e dal cumino. Potete servirlo come primo piatto insolito, oppure come un raffinato contorno a piatti etnici, o ancora insieme alla carne, in particolare d’agnello, o al pesce cotto secondo le tecniche più semplici.Ingredienti: 350 gr di riso, 1 bicchiere di latte di cocco, 2 spicchi di aglio, scora di limone, alloro, noce moscata, 3 chiodi di garofano, zenzero fresco, sale.Preparazione: pestate i chiodi di garofano ed aggiungeteli all’aglio tritato finemente. A questo punto mescolate il composto con la scorza di limone e due foglie di alloro, un pezzettino di zenzero tagliato finemente e noce moscata.Mettete il composto in una padella con il latte di cocco e portate ad ebollizione. Mettete il riso nella pentola e fate cuocere per circa venti minuti, mescolando di tanto in tanto.Una volta pronto, potete servire il riso aromatizzato come primo piatto o come accompagnamento per un secondo di carne o di pesce.