Minestra di gamberetti

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La minestra di gamberetti è un piatto tipico della tradizione culinaria thailandese, ricca di proposte a base di crostacei. E’ una zuppa ottima da gustare come cena, servita con crostini o pane tostato, oppure per accompagnare secondi piatti a base di pesce fresco.Ingredienti: 1 kg di gamberetti, 1 litro e mezzo di brodo di pesce, 3 gambi di erba di limone, 3 foglie di limone, 2 peperoncini secchi, 1 peperoncino fresco, 3 cipollotti, 2 cucchiai di foglie di coriandolo, 1 cucchiaio di salsa di pesce, il succo di un limone.Preparazione: Sgusciate tutti i gamberetti e mettete da parte la polpa.Mettete le teste ed i gusci in una pentola con il brodo di pesce, l’erba e le foglie di limone. Aggiungete quindi i peperoncini secchi e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere il brodo coperto per circa venti minuti, quindi filtratelo e rimettetelo sul fuoco.A questo punto aggiungete i gamberetti, la salsa di pesce, il succo di limone, i cipollotti e le foglie di coriandolo tritate.Lasciate cuocere il tutto per qualche minuto, quindi servite, accompagnando la zuppa con crostini o pane tostato.