Attrezzi per il barbecue

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Il barbecue richiede attrezzi particolari, resistenti ad alte temperature, progettati apposta per resistere a contatto con le fiamme. Non vanno bene, quindi, quelli che utilizzate normalmente in cucina. Di attrezzi ne esistono un’infinità ma alcuni sono davvero necessari.Le pinze sono accessori irrinunciabili. E’ importante che siano abbastanza lunghe per non rischiare di bruciarci. Solitamente sono in acciaio con il manico in gomma speciale, in legno o PVC.Il forchettone serve per girare gli alimenti sulla griglia o per spostarli sul piatto di portata. Anche in questo caso il manico dev’essere lungo per non rischiare di bruciarsi.La spatola ha lo stesso utilizzo del forchettone. Anche qui, scegliete il manico lungo.Il pennello, sempre con il manico lungo, si utilizza per inumidire il cibo. Ne esistono in diversi materiali. Con manico in acciaio, legno o PVC e con setole sintetiche di silicone o animali. Il pennello può anche essere sostituito da un vaporizzatore (quelli usati per l’olio e l’aceto).Un altro attrezzo molto importante per evitare bruciature, è una copia d guanti in cuoio. Soltanto in questo modo potrete maneggiare le parti calde del barcecu, come griglia o leccarde.Lo spiedo è una parte molto importante del barbecue e viene utilizzato in particolare per le parti di carne più grosse. Esistono spiedi manuali ed altri a motore. Questo metodo di cottura impedisce agli alimenti di bruciare, grazie alla cottura più lenta e al continuo movimento rotatorio.Anche gli spiedini sono accessori di cui non si può fare a meno. In commercio si trovano in acciaio, in bambù o in legno. Si utilizzano per infilzare differenti tipi di alimenti che poi cuoceranno tutti assieme.Una volta terminate le cotture e fatto raffreddare il barbecue, l’operazione della pulizia sarà meno difficile utilizzando una spazzola pulisci griglia. Prima di tutto una efficace pulizia è indispensabile, in secondo luogo si eviterà la formazione di fumi al momento della cottura successiva.