La crostata al formaggio è un piatto abbastanza semplice e veloce da preparare. Se non volete preparare la frolla salata, potete acquistarla già pronta nei banco frigo del supermercato ed il risultato sarà comunque ottimo, a patto di farla cuocere a fuoco lento.Ingredienti: 350 di pasta frolla salata, 200 gr di formaggio tipo emmenthal, 3 uova, 1/4 di litro di panna da cucina, noce moscata, burro o olio extravergine di oliva, sale, peperoncino rosso in polvere.Preparazione:preparate la pasta frolla salata con 200 gr di farina di frumento, 100 gr di burro, 1 tuorlo d’uovo, 1/2 bicchiere di acqua, sale. Disponete la farina fontana e versate nel mezzo il burro tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e il tuorlo d’uovo. Impastate bene con le dita, versando ogni tanto un goccio di acqua tiepida. Fate una palla con l’impasto e mettetelo a riposare per circa un’ora in un ambiente fresco. Tirate la pasta, senza farla diventare troppo sottile, e disponetela in una tortiera imburrata o oliata leggermente. Mettetela in forno caldo per circa un quarto d’ora. Nel frattempo sbattete le uova, unite la panna, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e peperoncino. Mescolate con delicatezza tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riempite la crostata con il composto ottenuto e rimettete in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. La crostata al formaggio è ottima mangiata si calda che fredda.
