Polpettine di mais

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La cucina indonesiana propone piatti semplici, da realizzare con ingredienti comuni e facili da reperire. Questa ricetta ad esempio è a base di mais, petto di pollo e verdure, perfetta da proporre anche ai bambini più piccoli.Ingredienti:4 pannocchie di mais (o chicchi di mais già puliti), 100 gr di petto di pollo, 1 gambo di sedano, 1/2 cipolla piccola, 3 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaio farina di frumento, 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere, sale, olio per friggere.Preparazione:Sgranate i chicchi dalle pannocchie e lavateli, o lavateli direttamente se già pronti, e mescolateli in una scodella con le uova precedentemente sbattute. Aggiungete poi il pollo, già arrostito o saltato in padella, tagliato a piccoli pezzi, il sedano, la cipolla e l’aglio tritati finemente, poi la farina, un pizzico di coriandolo e una presa di sale. Mescolate bene il composto ottenuto e ricavatene delle piccole polpettine, piatte o rotonde, e friggetele in olio caldo. Le polpettine sono ottime servite ben calde, accompagnate da una birra.