Primi piatti gustosi

130
139 0 primi piatti gustosi_ok

I primi piatti sono per molti il piatto unico a pranzo, talvolta accompagnato da un contorno. Per mangiare un primo che possa essere sufficiente a placare con gusto la fame, provate la pasta con spinaci e prosciutto. Per due persone lessate 80 g di spinaci, scolateli dell’acqua in eccesso, saltateli con 20 g di burro e salateli. Unite 100 g di prosciutto cotto tagliato a listarelle e 100 g di formaggio al cucchiaio. Una volta cotta al dente versate in questa padella 150 g di pasta aggiungendo, se serve, qualche cucchiaio di acqua di cottura. Spolverate con 30 g di parmigiano e servite. Tra i primi piatti autunnali o invernali potete anche scegliere di cucinare delle corpose zuppe di legumi, ottimo piatto unico perfetto nelle giornate più fredde. Ecco una minestra con ceci e costine di maiale: dovete solo ricordarvi di lasciare in ammollo per una notte 100 g di ceci secchi. Il giorno dopo scolateli ed unite 4 costine, un trito di cipolla, carota e sedano, mezzo bicchiere di vino bianco e una puntina di concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per tre ore circa a fuoco dolce stando attenti ad aggiungere acqua qualora asciugasse. Infine salate e pepate. Se credete di non avere tempo per preparare dei primi piatti al momento, se siete in estate, la pasta fredda è quello che fa per voi: cucinata la sera prima sarà perfetta per il pranzo. Per due cuocete 180 di penne rigate, scolatele al dente e fatele raffreddare in una bacinella con acqua fredda e ghiaccio per fermare la cottura. Condite con due cucchiai di olio extravergine d’oliva per evitare che si attacchi. Per il sugo freddo mescolate una fetta di prosciutto cotto e quattro fettine di provola affumicata tagliata a dadini, un pomodoro privato dei semi a pezzetti, olio e sale. Aggiungetelo alla pasta ormai tiepida e preparatevi a gustare il piatto dopo qualche ora.