Pasticcini mandorle e nocciole

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In questa ricetta vi presentiamo un dolce tipico della cucina libanese: i pasticcini di mandorle e nocciole, preparati  con frutta secca e frutta candita.Ingredienti: 500 gr di zucchero, 150 gr di amido di mais, 50 gr di nocciole, 50 gr di mandorle, 50 gr di pistacchi, 50 gr di scorza d’arancia e di limone candita, 50 gr di ciliegie candite, 50 gr di albicocche secche, 1/2 stecca di vaniglia, 2 cucchiai di succo d’arancia, 2 chiodi di garofano, 5 gocce di acqua di rose, olio di mais, ciliegie candite per decorare.Preparazione: ungete la piastra del forno con dell’olio e cospargetela interamente con farina di mais. Dopo aver sgusciato e tritato finemente pistacchi, nocciole e mandorle, mescolatele in una terrina con le scorze candite, le albicocche e le ciliegie  tagliate a pezzetti. Distribuite il composto sulla teglia.Preparate a questo punto dello sciroppo mescolando lo zucchero con due tazze di acqua, il succo d’arancia, la vaniglia e i chiodi di garofano. Lasciatelo riposare ed insaporire, poi togliete la vaniglia e i chiodi di garofano e fate bollire per circa dieci minuti, continuando a mescolare per evitare che attacchi.Versate quindi la gelatina così ottenuta sull’impasto steso sulla piastra da forno, per un’altezza di circa un centimetro.Lasciate raffreddare il tutto, poi tagliate tutto a pezzetti e decorate ogni pasticcino con le ciliegie candite. Servite con un the caldo o un succo di frutta.