Una torta al cioccolato è il dolce perfetto per una merenda invernale. Ecco una ricetta per una torta al cioccolato soffice facile da preparare. Fondete a bagnomaria 300 g di cioccolato fondente con 145 g di burro non salato. A parte sbattete sei tuorli con 100 g di zucchero: versate a filo su questo composto il cioccolato fuso e aggiungete sei cucchiai di rum. Se la vostra torta al cioccolato è per dei bambini sostituite l’alcol con del latte. Ora montate i sei albumi con un pizzico di sale ed aggiungete man mano 50 g di zucchero: incorporate quest’ultimo composto con il precedente di tuorli e cioccolato. Prendete uno stampo da ventisei centimetri di diametro foderato con carta da forno e versatevi dentro questo impasto gustoso. Cuocete la torta al cioccolato a 180° per mezz’ora, abbassate il forno a 120° e terminate la cottura per altri dieci minuti.E se la classica torta al cioccolato si trasformasse in tanti piccoli tortini da servire su un’alzatina? Per quattro stampini da muffin grandi fate sciogliere a bagnomaria 125 g di cioccolato al latte con 125 g di burro leggermente salato. A parte sbattete due uova con 150 g di zucchero vanigliato, altrimenti aggiungete qualche goccia di essenza di vaniglia: incorporate ora tre cucchiai di farina 00 setacciata. Ungete ed infarinate gli stampi e versate in ognuno una parte di composto. Infornare per 20 minuti a 200° finché vedete delle crepe in superficie.Come servire al meglio la vostra torta al cioccolato? Per la prima, più soffice e corposa, l’ideale è una pallina di gelato rinfrescante anche alla frutta: provate con la fragola. I tortini sono invece perfetti con una spruzzata di panna montata sulla quale far cadere a neve un pizzico di cannella: se volete osare aggiungete anche un po’ di zenzero in polvere per dare uno sprint in più al vostro dolce.
