Ricetta tipica della cucina sarda, le penne alla nuorese si cucinano con patate tagliate a cubetti e cipolle rosolate: un piatto semplice e veloce da prepararsi. Sono l’ideale per rifocillarsi durante le fredde giornate autunnali e invernali. Questa squisita ricetta è originaria del nuorese, luogo splendido e ricco di lussureggiante vegetazione con paesaggi bellissimi, ruscelli, posti pieni di fascino, dove in inverno fa davvero molto freddo. Ed ecco dunque dove nasce un piatto economico e nutriente come queste penne! Ingredienti: 400 gr penne, 400 gr patate, 3 cipolle, olio extravergine di oliva e pecorino grattugiato.Preparazione: prima di tutto pelate le patate e tagliatele a cubetti non molto grandi.Lasciatele cuocere in acqua, finché non diventano morbide ed a quel punto unite anche la pasta. Nel frattempo fate rosolare le 3 cipolle tagliate finemente in un po’ di olio d’oliva. A cottura ultimata scolate la pasta e le patate e conditela con l’olio e le cipolle.Servitela spolverandola con del pecorino grattugiato.Un piccolo trucco: se desiderate dare alla pasta un tocco in più, potete aggiungere all’olio un po’ di rosmarino e vedrete come il suo aroma si sposa alla perfezione sia con le patate che con le cipolle. Accompagnate infine questo saporito piatto con un buon Monica di Sardegna.
