In palestra: i carboidrati

In palestra - Alimentazione, muscoli e altro
Si dice "carboidrato" e si pensa subito a un nemico di tutte le diete, rifuggito dagli sportivi e da chiunque voglia perdere peso. Commettendo un errore madornale, perché la questione dei carboidrati è molto più complessa ed è necessario conoscerla a fondo per avere un´alimentazione corretta e ottenere i risultati che ci prefiggiamo con lo sport. I carboidrati in palestra sono fondamentali, in quanto una delle forme primarie di energia per il nostro organismo. Se mancano i carboidrati, il nostro corpo userà anche le proteine come carburante, impedendo così l´aumento della massa muscolare. È quindi necessario assumere la quantità giusta di questo importantissimo componente, distinguendo tra le varie fonti alimentari che la garantiscono.

I carboidrati devono rappresentare circa il 50% del fabbisogno calorico totale quotidiano. Spesso si pensa che i carboidrati siano soltanto nella pasta o nel pane, ma non è così: i carboidrati si distinguono infatti tra semplici (glucosio, fruttosio, galattosio) e complessi (amido di origine vegetale, maltodestringe, glicogeno, cellulosa). I carboidrati semplici si trovano in frutta, verdura, miele, marmellata, latte, dolci zuccherini; i complessi nei cereali e nei loro derivati. I carboidrati, spesso chiamati "gli energetici" dagli atleti, vanno assunti in determinati periodi del giorno in relazione all´allenamento: mai poco prima di allenarsi perché causerebbero stanchezza, provocando l´intervento dell´insulina; meglio un carico energetico circa due ore prima. Infine è assolutamente necessario rifornire dopo l´allenamento il nostro organismo con la giusta quantità di carboidrati, entro sei ore dalla fine dell´attività in palestra. Va bene soprattutto la frutta, magari mangiata subito dopo la fine dell´allenamento, ma se ci si allena tardi la sera vanno evitati rifornimenti di carboidrati, soprattutto se rapidi. In aggiunta, durante l´allenamento, ci si può fermare di tanto in tanto per consumare integratori energetici a base di maltodestrine e fruttosio.


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