Ultimamente si sta imponendo una nuova passione: il Cake Design. Le torte non sono più come una volta. Grazie al Cake Design diventano delle vere e proprie opere d’arte per forma e colori. In ogni città è ormai possibile partecipare a dei corsi per imparare questa nuova arte pasticcera.Gli ingredienti fondamentali per rendere le torte dei capolavori sono la pasta di zucchero, il marzapane, confetti, glasse, colori per alimenti e anche pennelli. Si, perchè queste torte si dipingono anche!La nuova tecnica per decorare le torte è nata in America e da qui, in brevissimo tempo, ha invaso molti paesi d’Europa, dove moltissime donne si sono lasciate conquistare da questa passione.Per ricoprire torte o modellare le piccole sculture che abbelliscono questi dolci, è necessario utilizzare la pasta di zucchero, un composto di zucchero a velo, glucosio, acqua e colla di pesce. Per le basi delle torte si possono utilizzare le forme in vendita nei negozi specializzati. Potete trovare dei cuori, delle stelle, dei fiori e molto di più. I pupazzetti e gli oggetti che popoleranno il vostro dolce verranno modellati a mano.Per colorare le varie parti dovrete seguire un particolare procedimento. Dovrete bagnare la pasta di zucchero con una goccia di colorante e lavorarla finché il colore si sarà miscelato. Se la tonalità non vi soddisferà potete aggiungere un’altra goccia di colore e lavorare di nuovo la pasta. Questo finché non raggiungerete il colore desiderato. Non è un hobby facile. Richiede molta passione e dedizione e tempi di lavoro lunghi, soprattutto per i principianti.Ultimamente la figura del “Cake Designer” professionista è molto richiesta nelle pasticcerie e nelle società di catering. Per gli appassionati e se volete saperne di più, sappiate che ogni anno, in primavera, si svolge il Festival Italiano del Cake Design (http://www.cakedesignitalianfestival.com).
