Perfetti a colazione ma anche per un goloso spuntino, i cupcakes sono la moda degli ultimi anni. Di origine statunitense, questi dolci devono il loro nome proprio alle tazza da tè: sono infatti perfette da gustare insieme a questa calda e avvolgente bevanda. Si possono preparare e lasciare al naturale ma i cupcakes più golosi sono sicuramente quelli decorati con creme al burro o semplici glasse. Alla portata di tutti, la preparazione di questi mini-dolcetti non richede troppa attenzione: basta seguire qualche piccola regola e avere gli strumenti giusti. Munitevi di pirottini di carta e, per infornarli meglio, anche di uno stampo per muffin: non vi serve altro che uno sbattitore elettrico ed un setaccio per la farina.Ecco una ricetta facile facile per dei cupcakes gusotissimi. Con questa dose ne cuocerete dodici. Montate 120 g di zucchero con 120 g di burro ammorbidito: potete renderlo alla temperatura giusta passandolo qualche secondo al forno a microonde. Una volta che i due ingredienti si siano amalgamati bene in crema aggiungete uno alla volta due uova intere, un pizzico di sale, una bustina di vanillina e infine la scorza di un limone non trattato. Alla fine amalgamate poco alla volta 120 g di farina 00 ed un cucchiaino di lievito chimico in polvere: setacciateli entrambi per evitare grumi. Mescolate con un cucchiaio di legno e dividete il composto nei dodici pirottini. Infornate per venti minuti circa a 180°. I vostri cupcakes sono pronti.A questo punto potete scegliere se servire i vostri cupcakes così o decorarli. In quest’ultimo caso ecco una ricetta per una crema di burro al gusto di limone. Montate 225 g di burro morbido con 400 g di zucchero a velo e il succo del limone che avete grattugiato prima ed il gioco è fatto. Per decorare facilmente i cupcakes mettete la crema in una tasca da pasticcere ed utilizzate una punta a stella: con delicatezza formate un ricciolo di impasto sui cupcakes e disponeteli su un’alzatina. Avete così i vostri dolcetti perfetti da gustare in compagnia.
